Hjemmelavede fudge brownies
Tætte, bløde fudge brownies lavet fra bunden — komplet med den karakteristiske krakelerede overflade, der gør en brownie til en rigtig brownie.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Mørk couverturechokolade65 g
- Usaltet smør35 g
- Hvedemel til kager75 g
- Kakaopulver5 g
- Sukker75 g
- Æg1 stk.
Fremgangsmåde
- 1
Kom chokoladen og smørret i en skål over varmt vand, og smelt det forsigtigt over vandbad.
- 2
Pas på, at der ikke kommer vand i chokoladen!
- 3
Pisk ægget i en ren skål med en håndmikser i 1-2 minutter, til det er skummende, og pisk derefter sukkeret i lidt ad gangen.
- 4
Pisk, til massen er lys og luftig — når dejen falder som et bånd og holder formen i 2-3 sekunder, er den klar.
- 5
Hæld den smeltede chokolade i æggemassen, og rør godt sammen.
- 6
Sigt melet og kakaopulveret i, og vend det forsigtigt sammen.
- 7
Rør kun, til der ikke er mere tørt mel — for meget omrøring gør brownies seje.
- 8
Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir, og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10-15 minutter.
Tips
Den bløde konsistens afhænger af bagetiden. Hvis din form er større, og dejen ligger lavere, så afkort bagetiden tilsvarende.