Bibimbap (koreansk blandet risskål)
Bibimbap er en af Koreas mest ikoniske retter i én skål. Forskellige grøntsager og stegt svinekød anrettes på varm ris, toppes med en gochujang-sauce og et spejlæg med løbende blomme, og det hele blandes sammen inden man spiser. Med enkle ingredienser og nem tilberedning bliver det et mættende og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser
Ingredienser
- Kogt ris1 skål
- Svinekød100 g
- Squash1/5 stk.
- Løg1/2 stk.
- Gulerod1/3 stk.
- Æg1 stk.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Sauce
- Gochujang2 spsk.
- Sojasovs2 spsk.
- Sukker1,5 spsk
- Sesamsalt1 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Eddike1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær løg, gulerod og squash i fine strimler og sæt til side.
- 2
Lav saucen: bland 2 spsk gochujang, 2 spsk sojasovs, 1,5 spsk sukker, sesamsalt, sesamolie og 1 spsk eddike godt sammen.
- 3
Steg guleroden i en pande med et nip salt, til farven bliver frisk.
- 4
Steg også squashen med et nip salt.
- 5
Steg løget med 1 spsk sojasovs ved middelvarme længe nok til, at det karamelliserer og sødmen kommer frem.
- 6
Steg det strimlede svinekød krydret med salt og peber; når det er gennemstegt, vend det med den tilberedte sauce.
- 7
Anret de stegte grøntsager og svinekødet på den varme ris, top med et spejlæg med løbende blomme og 1 spsk af saucen, og din bibimbap er klar! Bland det hele godt sammen inden du spiser.
Tips
Nøglen er at stege løget længe nok til, at det karamelliserer og sødmen kommer frem.