Sigeumchi-namul (krydret spinat)
En elsket koreansk hverdagsret—spinat smagt til med doenjang. Blancheret spinat vendes med en velsmagende sojabønnepasta-krydring til en simpel banchan, der er klar på få minutter.
Portioner2 portioner
TilberedningstidUnder 15 min
SværhedsgradNem
Ingredienser
Ingredienser
- Spinat1 håndfuld
- Vandefter smag
- SaltEn knivspids
- Doenjang (sojabønnepasta)1 spsk
- Hakket hvidløg1 tsk
- Rødt chilipulver (gochugaru)En knivspids
- SesamsaltEn knivspids
- PerillaolieEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skær rødderne af spinaten, og skyl den grundigt under rindende vand.
- 2
Kom salt i det kogende vand, blancher spinaten kort, skyl den derefter i koldt vand, og pres den overskydende væske ud.
- 3
Bland 1 spsk doenjang, 1 tsk hakket hvidløg og lidt chilipulver, sesamsalt og perillaolie i en skål til en krydring.
- 4
Kom den blancherede spinat i skålen med den blandede krydring.
- 5
Vend forsigtigt det hele med hænderne, og anret på en tallerken — så er den klar.
#Koreansk#Namul (krydrede grøntsager)