Gimmari (koreanske friterede tangruller med glasnudler)

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Kog glasnudlerne i kogende vand i 9 minutter. De kan se færdige ud men være seje, hvis du tager dem op for tidligt, så kog dem mindst 9 minutter.

2. 2
   

   Skyl de kogte nudler i koldt vand, og smag dem så til med sojasovs, salt og peber. Nudlerne opsuger meget smag, så gør dem let salte; du kan også tilsætte fintsnittet gulerod eller løg efter smag.

3. 3
   

   Læg et tangark på et tørt skærebræt, og fordel de krydrede nudler ovenpå.

4. 4
   

   Rul det stramt sammen som gimbap, og lad det hvile i cirka 30 minutter, indtil nudlerne svulmer og hænger sammen.

5. 5
   

   Når nudlerne er svulmet op og blevet faste, skæres rullen i den ønskede størrelse.

6. 6
   

   Bland frituremelet og vand i forholdet 1:1 til en dej.

7. 7
   

   Hæld nok olie i en dyb gryde til, at rullerne dækkes mindst halvvejs, og varm den op.

8. 8
   

   Ved første friturestegning dyppes kun de synlige nudleender i dej. Det forhindrer nudlerne i at glide ud og lave rod.

9. 9
   

   Efter første friturestegning lader du dem køle lidt af, mens du rører en ny 1:1-dej, og frituresteger dem så jævnt igen ved lav varme. Tilsæt tørret persille til dejen for en urteversion.

10. 10
    

    Frituresteg til de er gyldne og sprøde, og læg dem så på køkkenrulle for at dryppe rigeligt olie af.