Superenkel pork chop (oksekød og grøntsager i wok)
En koreansk fortolkning af pork chop. Oksekød og sprøde grøntsager wokkes i en syrlig-sød ketchupsauce til en mættende ret, der endda vinder de kræsne børn over. Brug de grøntsager, du har derhjemme — og på 30 minutter er den klar.
Ingredienser
Ingredienser
- Oksemørbrad1 kop
- Peberfrugt1/3
- Løg1/2 pakke
- Kongeøsterssvampe1 kop
- Forårsløg1 stængel
- MadolieEn knivspids
- Revet parmesan1 spsk
Sauce og krydderi
- Ketchup3 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Sennep1 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Hønsebouillonterning1 stk.
- SaltEn knivspids
- Sort peberEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Brug de grøntsager, du har derhjemme. Skær peberfrugt, løg og kongeøstershat i mundrette stykker.
- 2
Varm en pande op med lidt olie, tilsæt den hakkede hvidløg, og steg det, til det dufter.
- 3
Tilsæt de forberedte grøntsager og svampe, og steg det godt igennem.
- 4
Krydr først med salt og peber, og smag til med ketchup senere.
- 5
Steg oksemørbraden på en separat pande. Den tilberedes anderledes end grøntsagerne, så det er bedst at bruge en separat pande.
- 6
Når kødet har mistet sin røde farve, blandes det med de stegte grøntsager. Til sidst tilsættes ketchup, en anelse hønsefond, sennep og citronsaft, og det hele vendes rundt.
- 7
Afslut med at drysse salt og nøddeagtig revet parmesan over, og så er den klar! (Parmesan træder i stedet for fløden i originalen.)
Tips
Oksekød og grøntsager tilberedes forskelligt, så steg dem på hver sin pande, og bland dem så — det holder teksturen levende. Krydr først med salt og peber, og balancer så retten til sidst med ketchup for den sødt-syrlige afslutning. Revet parmesan i stedet for fløde gør retten lettere, men stadig fyldig.