Cremet karrypasta
Karry betyder som regel ris eller udon — men prøv det med pasta! Mælk og fløde forvandler det til en silkeblød cremet karrysauce, et lækkert sted mellem cremet pasta og karrypasta.
Ingredienser
Hoved
- Spaghetti1 portion
- Bacon3 skiver
- Løg1/2
- Broccoli1 kop
- Skiveskåret hvidløg2 spsk
- Piskefløde1 kop
- Mælk1/2 kop
- Karrypulver2 spsk
- Salten knivspids
- Sort peberen knivspids
- Tørret persilleen knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skær løget i tynde strimler.
- 2
Skær baconet i 2 cm store stykker.
- 3
Blancher broccolien i kogende vand med 1 spsk salt, skyl den derefter i koldt vand og lad den dryppe godt af.
- 4
Kog spaghettien i kogende vand i 7–8 minutter.
- 5
Varm olivenolie i en pande og svits hvidløg, løg og bacon. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt mælk, fløde og karrypulver, og lad det simre.
- 6
Når saucen koger, tilsæt den kogte pasta, og afslut med broccolien, salt, peber og tørret persille.
Tips
Pisk karrypulveret godt ud i saucen, så det ikke klumper. Hvis saucen bliver for tyk, spæd den op med lidt pastavand eller mælk.