Yaki udon (stegte udonnudler)
En yaki udon i japansk stil wokket ved høj varme med sprøde bønnespirer og smagfuldt bacon. Østerssovs giver dyb umami, perfekt til et hurtigt måltid eller en snack.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Udonnudler2 pakker
- Bønnespirer1 håndfuld
- Løg1/2 stk.
- Forårsløg1 stængel
- Bacon3 skiver
- Madolie1 spsk.
Krydring
- Hakket hvidløg2 spsk.
- Madvin3 spsk
- Østerssauce2 spsk.
- Sojasovs2 spsk.
- Oligosirup2 spsk.
- Sesamolie1 tsk
- Sort peberefter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skær løg, bacon og forårsløg i mundrette stykker til wokken.
- 2
Varm madolie i en pande og steg det hakkede hvidløg, til det dufter.
- 3
Når hvidløget dufter, tilsæt løg og bacon og steg sammen.
- 4
Tilsæt 3 spsk madvin, 2 spsk østerssauce, 2 spsk sojasovs og 2 spsk oligosirup for at lave saucen.
- 5
Mens du steger, kog vand i en anden gryde og kog udonnudlerne.
- 6
Hæld de kogte udonnudler i en si for at fjerne overskydende vand.
- 7
Tilsæt de afdryppede udonnudler til panden med saucen.
- 8
Steg, så saucen dækker udonnudlerne jævnt.
- 9
Tilsæt bønnespirer og forårsløg, steg hurtigt ved høj varme, og afslut med sesamolie og peber. Overkog ikke spirerne, kun til de falder sammen.
- 10
Yaki udon er færdig — seje udonnudler med sprøde bønnespirer. Tilsæt chiliolie for en stærkere version.
Tips
Steg bønnespirerne hurtigt ved høj varme, kun til de lige akkurat falder lidt sammen, så de forbliver sprøde. For lidt styrke tilsæt lidt chiliolie til krydringen.