Stegte kartofler i sojaglasur (gamja-bokkeum)
Groft skårne kartofler og løg steges og simrer derefter under låg ved svag varme i en sødlig-salt sauce af østerssauce, sojasovs og sukker. Tilberedning under låg ved lav varme holder kartoflerne saftige og møre.
Ingredienser
Ingredienser
- Kartoffel3 stk.
- Løg1/2
- Østerssauce1 spsk
- Sojasovs3 spsk
- Sukker1 spsk
- Oligosirup1 spsk
- Rapsolie1-2 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Ristede sesamfrølidt
Fremgangsmåde
- 1
Skær kartoflerne i mundrette stykker og skyl dem en gang i vand. Skær løget i lignende store stykker.
- 2
Varm olie op i en pande og tilsæt hakket hvidløg ved lav varme for at lave hvidløgsolie. Hold varmen lav, så det ikke brænder på.
- 3
Når hvidløget dufter, tilsæt kartofler og løg og steg dem.
- 4
Tilsæt østerssauce, sojasovs og sukker, og steg det hele sammen.
- 5
Dæk med et låg og tilbered ved lav varme. På den måde behøver du ikke tilføje ekstra vand.
- 6
Når kartoflerne næsten er møre, tilsæt oligosirup og lad det simre lidt længere.
- 7
Sluk for varmen og afslut med at drysse ristede sesamfrø over.
Tips
Juster krydderiet efter smag. Spiseskemålet er baseret på en standard risske.