Jjamppong (stærk suppe med nudler og skaldyr)
En stærk hjemmelavet jjamppong-bouillon. Blæksprutte, rejer og muslinger steges sammen med svinekød og grøntsager og simres derefter med røde chiliflager til en brændende, fyldig suppe. Server den over nudler som jjamppong-nudler eller med ris som jjamppong-bap.
Ingredienser
Ingredienser
- Blæksprutte1
- Svinekød1 kop
- Rejerefter behov
- Muslingerefter behov
- Løg1 kop
- Kål1 kop
- Squash1 kop
- Gulerod1/2 kop
- Cheongyang-chiliefter behov
- Purløgefter behov
- Forårsløg1 kop
Bouillon
- Ansjos-tangbouillonefter behov
Krydderier
- Hakket ingefær1 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Olivenolie3 spsk
- Sojasovs3 spsk
- Rødt chilipulver3 spsk
- Fiskesauce1 spsk
- SaltEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Steg 1 kop fintsnittet forårsløg og 1 spsk hakket ingefær i 3 spsk olivenolie, indtil det dufter. Når forårsløget er stegt, tilsæt 1 kop svinekød i mundrette stykker og steg det igennem.
- 2
Når svinekødet er stegt, tilsæt den rensede blæksprutte og steg det.
- 3
Når blæksprutten er stegt, tilsæt 3 spsk sojasauce og steg kortvarigt.
- 4
Tilsæt 1 kop julienneskåret løg og 1 kop kål, og steg, indtil løget bliver klart.
- 5
Når løget er klart, tilsæt 1 kop julienneskåret squash, 1/2 kop gulerod og hakkede Cheongyang-chili, og steg det.
- 6
Når grøntsagerne er faldet sammen, tilsæt 3 spsk rød chilipulver og hæld tilstrækkelig ansjos-tang-bouillon (eller vand) i til at dække.
- 7
Når bouillonen begynder at koge, tilsæt rejerne og muslingerne.
- 8
Når bouillonen kommer i fuld kog, smag til med 1 spsk fiskesauce, salt og rød chilipulver. Tilsæt 1 spsk hakket hvidløg efter smag, top med purløg, og sluk for varmen.
- 9
Læg ingredienserne i en skål og hæld bouillonen over for at færdiggøre jjamppong-suppen.
- 10
Server den med nudler som jjamppong-nudler eller med ris som jjamppong-bap.
- 11
Nyd denne mættende, forfriskende og stærke jjamppong-bouillon fyldt med skaldyr derhjemme.