Krydret stegt flæskesvær (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)
Sej flæskesvær stegt i en krydret-sød sovs, perfekt som snack til drinks eller tilbehør til ris. Rig på kollagen med en tilfredsstillende tyggemodstand, og den krydrede sovs passer lige godt til ris og drinks.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Flæskesvær500 g
- Løg1
- Forårsløg1 håndfuld
- Cheongyang-chili1
- Laurbærblade2 skiver
- Ingefærpulver1 tsk
- Hvidløgsfed4 fed
- Salt1/2 tsk
- Sort peberLidt
Sovs
- Røde chiliflager (gochugaru)3 spsk
- Gochujang (chilipasta)1,5 spsk
- Sojasovs4 spsk.
- Hakket hvidløg1,5 spsk
- Oligosirup2 spsk
- Sukker1 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Østerssauce2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Hæld rigeligt vand i en gryde og tilsæt laurbærblade, ingefærpulver, sort peber, salt og hvidløg, bring derefter i kog.
- 2
Når vandet begynder at koge, tilsæt flæskesværen og kog den. Hvis vandet truer med at koge over, skru ned for varmen.
- 3
Kog i cirka 20 minutter for en mør konsistens.
- 4
Si flæskesværen fra efter 20 minutters kogning og lad den køle lidt af.
- 5
Mens sværen køler af, laver du sovsen.
- 6
Skær den afkølede flæskesvær i mundrette stykker.
- 7
Varm olie i en pande og steg løget.
- 8
Tilsæt den forberedte flæskesvær og steg kort sammen.
- 9
Tilsæt sovsen og steg jævnt.
- 10
Når sovsen er reduceret og har trukket ind i sværen, tilsæt forårsløg og steg lidt mere for at afslutte.
Tips
Hvis du vil have en mere krydret smag, kan du tilføje flere cheongyang-chili. Hvis du ikke bryder dig om stærk mad, kan du sagtens undlade dem.