Koreansk kartoffelsalat
En superenkel kartoffelsalat, der er perfekt til sandwich! Mos melede kartofler og hårdkogte æg, bland med saltede grøntsager, og vend det hele med en dressing af mayonnaise og sennep for en cremet, mættende salat, der er skøn i bløde boller.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kartofler (små)7 stk.
- Æg3 stk.
- Agurk1/2
- Gulerod1/3
- Løg1/2
- Groft saltefter smag (til kogning og saltning)
- Eddikelidt (til kogning af æg)
- Bløde bollerefter behov (valgfrit)
Dressing
- Mayonnaise3 spsk.
- Sennep1 spsk. (valgfrit)
- Sukker1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær eventuelle spirer ud af kartoflerne (7 små), skræl dem, og kog dem derefter med 1 spsk. groft salt.
- 2
Kog æggene med 1 spsk. eddike og 1 spsk. salt, til de er hårdkogte, cirka 12–13 minutter.
- 3
Forbered grøntsagerne til salaten. (Tilsæt peberfrugt, pickles, majs osv. efter smag.)
- 4
Hak agurk, gulerod og løg fint, kom dem i en stor skål med 1 spsk. salt, og lad det trække i 15–20 minutter. (Salt ikke for længe, ellers bliver det for salt.)
- 5
Mos de kogte kartofler og æg, mens de stadig er varme. (En gaffel eller kartoffelmoser kan også bruges.)
- 6
Pres væsken ud af de saltede grøntsager. (For meget væske gør salaten vandet.)
- 7
Tilsæt de afdryppede grøntsager til de mosede kartofler og æg, og bland godt.
- 8
Tilsæt 3 spsk. mayonnaise, 1 spsk. sennep og 1 spsk. sukker, og bland godt. (Du kan udelade senneppen.)
- 9
Kartoffelsalaten er færdig.
- 10
Skær kun bollerne halvt igennem (ikke helt igennem) og fyld dem med kartoffelsalat, så det ikke falder ud og er nemt at spise.
Tips
Pres de saltede grøntsager godt, så salaten ikke bliver vandet. Mos kartoflerne og æggene, mens de er varme, for den mest cremede konsistens. Tilsæt peberfrugt, pickles eller majs for ekstra smag, og skær kun bollerne halvt igennem, så fyldet ikke falder ud.