Mandu-guk (koreansk dumplingsuppe)
Mandu-guk er en trøstende koreansk dumplingsuppe lavet af frosne dumplings, der simrer i almindeligt vand — uden separat bouillon. At sprænge en eller to køddumplings giver suppen en velsmagende dybde, og et pisket æg gør den til en mættende, tilfredsstillende skål.
Ingredienser
Ingredienser
- Vand4 kopper
- Frosne dumplings10 stk.
- Æg2 stk.
- Forårsløg1 stængel
- Guleroden smule
- Løgen smule
- Suppe-sojasovs1 spsk
- Salten smule
- Dashida (koreansk bouillonpulver)en smule
Fremgangsmåde
- 1
Hæld vand i en gryde, og bring det i kog. Når det koger, kommes de frosne dumplings i.
- 2
Spræng en eller to køddumplings; så får suppen smag, selv uden separat bouillon.
- 3
Lad det simre, til dumplingsene er gennemkogte. Du kan også tilsætte gulerod og løg (valgfrit).
- 4
Smag til med 1 spsk. suppe-sojasovs. Tilsæt salt efter behov og lidt dashida efter smag.
- 5
Pisk æggene, og hæld dem jævnt ud over den kogende suppe.
- 6
Snit forårsløget fint, drys det over, og servér.
Tips
At sprænge en eller to køddumplings uddyber bouillonens smag. Foretrækker du en klarere suppe, så brug ansjos-kombubouillon eller lidt krydderi i stedet.