Tteokguk (koreansk riskagesuppe)
Tteokguk er en trøstende koreansk riskagesuppe, der simrer i ansjos-kombubouillon, smages til med suppe-sojasovs og afsluttes med sammenpisket æg. Den spises traditionelt nytårsmorgen og er en elsket koreansk festret — og når bouillonen er klar, laves den endnu nemmere end instant nudler.
Ingredienser
Ingredienser
- Skårne riskager (tteokguk-tteok)2 kopper
- Ansjos-kombubouillon2 1/2 kop
- Forårsløg1 stængel
- Suppe-sojasovs1 spsk.
- Æg1
- Malt sesamen smule
- Sesamolieen smule
- Tangflager (gim)en smule
Fremgangsmåde
- 1
Skyl 2 kopper skårne riskager under vand, lad dem dryppe af, og kom dem i en gryde.
- 2
Snit den hvide del af forårsløget (en halv stængel) fint, og kom det i.
- 3
Hæld 2 1/2 kop ansjos-kombubouillon i.
- 4
Tilsæt 1 spsk. suppe-sojasovs, og bring det i kog.
- 5
Lad det simre, til bouillonen koger jævnt, og riskagerne flyder op til overfladen.
- 6
Snit den grønne del af forårsløget (en halv stængel) fint, og kom det i.
- 7
Pisk et æg, hæld det i, og rør forsigtigt, så det ikke klumper.
- 8
Tilsæt 1 tsk. sesamolie. Du kan udelade den efter smag.
- 9
Øs op i en skål, og drys med malt sesam og tangflager efter smag. Den er især lækker med velfermenteret kimchi eller frisk geotjeori.