Stegte tørrede ansjoser (Myeolchi-bokkeum)

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Sigt 100 g små tørrede ansjoser (ca. 2 papkrus) for at fjerne krummer, og rist dem derefter tørt på en pande uden olie ved middel-lav varme i 6–7 minutter. Sigt de ristede ansjoser en gang til for at ryste de resterende krummer af.

2. 2
   

   Kom ansjoserne tilbage i panden, tilsæt nødderne, og steg det hele sammen i cirka 1 minut.

3. 3
   

   Hæld 2 spsk mirin og 1/2 spsk sojasovs langs pandens kant, steg kort, og sluk derefter for varmen. Afslut det hele kun med eftervarmen.

4. 4
   

   Tilsæt 2 spsk sukker, og vend det, så det dækkes jævnt, tilsæt derefter 2 spsk oligosirup, og vend det en gang til.

5. 5
   

   Til sidst dryppes med 1/2 spsk sesamolie og drysses rigeligt med ristede sesamfrø.

6. 6
   

   Nøddeagtige og sprøde, men aldrig hårde – børn spiser dem gerne, og for voksne bliver de en fremragende snack til øl.