Karamelflan
En cremet dessert i spansk og latinamerikansk stil: sukker karamelliseres og får lov til at stivne i bunden af en form, hvorefter en si-passeret blanding af æg, mælk og sukker hældes i og dampes forsigtigt, indtil den stivner. Med kun 2 æg, mælk og sukker kan du lave en silkeblød, rystende hjemmelavet flan.
Ingredienser
Creme
- Æg2
- Mælk200 ml
- Sukker2 spsk
Karamelsauce
- Sukker4 spsk.
- Vand2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Kom sukker og vand i en gryde og kog, til det bliver til karamel.
- 2
Hæld karamellen i bunden af en puddingform, og lad den stivne.
- 3
Bland æg, mælk og sukker godt i en skål.
- 4
Si æggeblandingen én gang for en glat konsistens.
- 5
Hæld blandingen i formen oven på den stivnede karamel.
- 6
Læg låg på, og damp i 15 minutter, til den er færdig.
Tips
Lad flanen køle lidt af, og stil den derefter i køleskabet, så den stivner i en pæn form. Vend den ud på en tallerken for at nyde den på klassisk vis, med karamelsauce, der løber ned over den.