Nasi goreng (indonesisk stegte ris)
Nasi goreng, den indonesiske stegte ris, der smager som en tur til Sydøstasien. Svinekød, rejer og blæksprutte møder sprøde bønnespirer, alt sammen vendt i en sødlig-salt sauce af østerssauce, sojasovs og sirup for en dybt eksotisk smag. Det er et mættende ret-i-én-skål-måltid og en god måde at bruge kold ris på.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kogte ris1 skål
- Svinekød200 g
- Rejeren smule
- Blæksprutteen smule
- Bønnespirer1 håndfuld
- Peberfrugt1/2
- Guleroden smule
- Løgen smule
- Risvin (til rejerne)en smule
Sauce
- Østerssauce2 spsk
- Sojasovs2 spsk
- Oligosirup2 spsk
- Risvin til madlavning2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Marinér kort rejerne i risvin for at fjerne fiskesmagen, og blanchér blæksprutten. Skær alle stegeingredienserne i mundrette stykker.
- 2
Hak bønnespirerne groft.
- 3
Rør saucens ingredienser sammen — østerssauce, sojasovs, oligosirup og risvin.
- 4
Steg svinekødet i en varm pande med olie, tilsæt derefter rejer, blæksprutte og grøntsager.
- 5
Når kødet og ingredienserne er jævnt gennemstegt, tilsæt risen.
- 6
Tilsæt bønnespirerne og saucen, og steg det hele sammen.
- 7
Hvis der mangler smag, tilsæt lidt mere østerssauce.
- 8
Nyd din nasi goreng — sødlig, eksotisk sauce møder sprøde bønnespirer!
Tips
Kold ris fra dagen før holder kornene adskilte og luftige. For en mere autentisk nasi goreng, brug kecap manis (sød sojasovs) i stedet for østerssauce, og top med et spejlæg.