Ostenchiladas
Røget pølse og røræg rulles ind i tortillas, overhældes med en cremet cheddarostsauce og bages i ovnen, til det bobler, i gratinstil. Et strejf af jalapeño i saucen giver en mild styrke, der balancerer den cremede, smagfulde fyld — perfekt til brunch eller når du har gæster.
Ingredienser
Ingredienser
- Røget pølse1 pakke
- Smør2 spsk
- Løg1
- Æg7 stk.
- Tortilla8 stk.
- CherrytomaterEfter behov
- SaltLidt
- Sort peberLidt
Ostesauce
- Smør1/3 stk.
- Mel1/3 kop
- Mælk3 kopper
- Cheddarost2 kopper
- Salt3/4 tsk.
- JalapeñoEfter behov
Fremgangsmåde
- 1
Kværn den røgede pølse groft i en blender, og steg den derefter gylden i en pande.
- 2
Lav ostesaucen: smelt smør i en gryde, pisk 1/3 kop mel og 3 kopper mælk i med et piskeris. Tilsæt 2 kopper cheddarost og jalapeño for at afbalancere fedmen, og rør, til saucen tykner.
- 3
Lav fyldet: smelt smør i en pande, sautér finthakket løg, tilsæt 7 æg, og rør til røræg.
- 4
Tilsæt den stegte pølse og lidt ostesauce til røræggene, og smag til med salt og peber.
- 5
Fordel fyldet på tortillaerne, og rul dem sammen.
- 6
Placer de rullede tortillas i et ovnfast fad, hæld rigeligt af den resterende ostesauce over, og læg cherrytomater ovenpå.
- 7
Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20 minutter.