Curry-udon (japansk currysuppe med udonnudler)
En mættende japansk curry-udon: sød kartoffel, squash og gulerod stegt med hakket svinekød og simret i en tyk currysauce, serveret med sejt udonnudler.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Udonnudler2 portioner
- Gulerod1 håndfuld
- Squash1 håndfuld
- Løg1 håndfuld
- Sød kartoffel1 håndfuld
- Hakket svinekødLidt
- Vand4 kopper
- Karryterninger4 stk.
- Udon-tsuyu (flydende bouillonbase)2 spsk
- Stødt peberefter smag
- MadolieEfter behov
Fremgangsmåde
- 1
Skær sød kartoffel, squash, løg og gulerod i små stykker.
- 2
Varm olie i en pande og steg de forberedte grøntsager sammen med det hakkede svinekød.
- 3
Når grøntsagerne er halvt møre, hæld 4 kopper vand i og bring i kog.
- 4
Tilsæt 2 spiseskefulde udon-tsuyu (flydende bouillonbase), som følger med udonnudlerne.
- 5
Tilsæt derefter de 4 karryterninger og lad det simre sammen.
- 6
Lad det simre, til suppen tykner, og krydr til sidst med peber efter smag.
- 7
Kog vand i en gryde, kog udonnudlerne møre, og hæld dem derefter af i en si.
- 8
Tilsæt de blancherede udonnudler til den tidligere tilberedte karrysuppe.
- 9
Rør karrysuppen og nudlerne godt sammen, og bring det i kog igen.
- 10
Curry-udon er klar, med sejt nudler i tyk karrysauce! Nyd nudlerne først, og bland eventuelt den resterende suppe med ris.