Æg-jangjorim (klar på 15 minutter)
En sødt-salt æg-jangjorim, du kan lave på 15 minutter! Hårdkogte æg braiseres i en 1:1/2:2-sauce af sojasovs, sukker og vand, og hemmeligheden er en gavmild skefuld hakket hvidløg i stedet for fond — en superenkel sideret, der får risen til at forsvinde.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Æg8 stk.
- Groft salt1 skefuld (til kogning)
- Eddike1 skefuld (til kogning)
Sauce
- Sojasovs1 papkop
- Sukker1/2 kop
- Vand2 kopper
- Hakket hvidløg1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Hæld nok vand i en gryde til at dække æggene, tilsæt en skefuld groft salt og en skefuld eddike, rør godt rundt, og kog æggene.
- 2
Når vandet begynder at koge, så tag tid og kog dem i cirka 11 minutter til hårdkogte, læg dem derefter i koldt vand for at køle af, og pil dem. (Koger man dem for længe, bliver blommerne tørre.)
- 3
Bland 1 papkop sojasovs, 1/2 kop sukker og 2 kopper vand i forholdet 1:1/2:2, og tilsæt en gavmild spsk. hakket hvidløg for at lave saucen. (Da der ikke er fond, er hvidløget nøglen.)
- 4
Hæld saucen i en gryde, kom de kogte æg i, og lad det simre lidt mere, så de trækker smagen til sig.
- 5
Når æggene har trukket saucen til sig, er den superenkle æg-jangjorim færdig.
Tips
At tilsætte groft salt og eddike til kogevandet gør æggene lettere at pille, og 11 minutter er nok til hårdkogte. Koger man dem længere, bliver blommerne tørre. Da der ikke bruges fond, er en gavmild mængde hakket hvidløg nøglen til smagen.