Sødsure agurkepickles
Sprøde, forfriskende agurkepickles, der vækker appetitten i sommervarmen. Husk bare forholdet mellem vand, eddike og sukker, så kan du sylte radise, peberfrugt, kål — alle de grøntsager, du kan lide.
Ingredienser
Grøntsager
- Agurker3
- Koreansk radise1/5
- Gul peberfrugt1
- Rød peberfrugt1/2
- Kål1/4
Lage (vand 2 : eddike 1 : sukker 1)
- Vand600 ml
- Eddike300 ml
- Brun farin300 ml
- Laurbærblade2
Fremgangsmåde
- 1
Find ingredienserne og et målebæger frem.
- 2
Skær grøntsagerne i tern på størrelse med en mundfuld. Brug de grøntsager, du kan lide — har du rødbeder, så skær dem i tern som radisen.
- 3
Lav lagen i forholdet 2:1:1 af vand, eddike og sukker, tilsæt laurbærbladene, og bring i kog. (600 ml vand, 300 ml af hver af eddike og brun farin)
- 4
Når lagen bobler, slukkes for varmen.
- 5
Tilsæt de fastere grøntsager — radise og kål — først, og rør rundt.
- 6
Tilsæt resten af grøntsagerne. Når de dækkes til, mens de stadig er varme, i cirka 30 minutter, syltes de hurtigt.
- 7
Grøntsagerne skifter farve en smule, men forbliver sprøde. Lad dem stå ved stuetemperatur i cirka 6 timer, og sæt dem så i køleskabet for en dybere smag.
Tips
Husk bare forholdet 2:1:1, så kan du sylte enhver grøntsag. Tilsæt de fasteste grøntsager først, så det hele syltes ensartet.