Kartoffelsalatsandwich
En sandwich med luftig kartoffelsalat rigeligt fyldt i bløde boller. Agurk og æble holder den frisk — perfekt til en picnic eller en brunch-madkasse.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kartofler3
- Æg2
- Agurk1/2
- Æble1/4
- Skiveskåret skinke40g
- Salat10 blade
- Boller10
Dressing
- Mayonnaise4 spiseskeer
- Naturel yoghurt3 spiseskeer
- Grovkornet sennep2 spiseskeer
- Salt1/2 spiseske
- Sukker1/2 spiseske
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne, kog dem med lidt salt, og mos dem derefter i en skål.
- 2
Kog også æggene med lidt salt, pil dem og mos dem sammen med kartoflerne.
- 3
Skær agurken i tynde skiver, salt med 1/4 spiseske i 20 minutter, og pres derefter vandet ud med et klæde.
- 4
Fjern kernehuset fra æblet, halver det på langs og skær det i tynde skiver; skær skinken i strimler.
- 5
Tilsæt agurk, æble, skinke, mayonnaise, naturel yoghurt og sukker til de mosede kartofler og æg, og vend forsigtigt rundt.
- 6
Skær et snit i midten af bollerne, smør grovkornet sennep på snitfladerne, læg salat i og fyld med kartoffelsalaten.
Tips
At salte og presse agurken holder salaten fra at blive vandet. Mos kartoflerne, mens de er varme, for den glatteste konsistens.