Sød dak-gangjeong (koreanske friterede kyllingebidder)

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. For en mere mør konsistens kan du bruge kyllingefilet eller lårkød.

2. 2
   

   Læg den forberedte kylling i mælk i 30 minutter for at fjerne den kraftige lugt.

3. 3
   

   Hæld mælken fra, og krydr kyllingen med salt og peber.

4. 4
   

   Tilsæt æggeblommen, og bland det hele jævnt.

5. 5
   

   Tilsæt stivelsen, og vend rundt, så alt dækkes jævnt. Hvis panden ikke hænger godt fast, tilsæt lidt mere stivelse, indtil hvert stykke er jævnt dækket uden at være klistret.

6. 6
   

   Frituursteg kyllingestykkerne ét ad gangen i olie på 160°C, hæv derefter temperaturen til 180°C, og steg dem endnu en gang, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

7. 7
   

   Bland gochujang, ketchup, honning, sojasovs, eddike og vand til saucen. Du kan bruge majssirup eller oligosakkaridsirup i stedet for honning.

8. 8
   

   Varm druekerneolie i en pande, og svits det hakkede hvidløg, til det dufter.

9. 9
   

   Hæld den tilberedte sauce i, og lad det simre ved høj varme i 2–3 minutter. For en tykkere sauce, kog den ind i cirka 2 minutter mere.

10. 10
    

    Tilsæt den friterede kylling, vend rundt så den dækkes jævnt af saucen, anret på en tallerken, og drys med jordnøddepulver til sidst.