Mu Jeon & Baechu Jeon (radise- og kinakålspandekager)
Et klassisk par koreanske pandekager — sød radise og sprød kinakål i en let dej. Server dem sammen med tteokguk til et rigtigt festbord.
Portioner4 portioner
TilberedningstidUnder 30 min.
SværhedsgradBegynder
Ingredienser
Hovedingredienser
- Koreansk radise1/4 stk.
- Kinakålsblade10 blade
- Rød chili1 stk.
- Grøn chili1 stk.
- Salt1 ske
- Frituremelefter behov
- Madolieefter behov
Dej
- Frituremel1 kop
- Æg1 stk.
- Vand2/3 kop
- Salten knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skræl radisen, og skær den i tynde runde skiver.
- 2
Blancher radiseskiverne kort i saltet kogende vand.
- 3
Skil kålbladene ad et ad gangen, og bank de tykke stilke flade med bagsiden af en kniv.
- 4
Skær den røde og grønne chili skråt.
- 5
Bland 1 kop frituremel, 1 æg, 2/3 kop vand og en knivspids salt til en dej.
- 6
Drys begge sider af kålen og den blancherede radise tyndt med frituremel.
- 7
Dyp kålen og radisen i dejen, og læg dem et ad gangen i en olieret pande.
- 8
Læg chiliskiver ovenpå, og steg dem gyldne på begge sider.
Tips
At blanchere radisen først holder den mør og sød. At banke kålstilkene hjælper pandekagerne med at stege jævnt.
#Radise-jeon#Kål-jeon#Jeon (pandekage)#Festmad#Koreansk