Sødt og salt braiseret kyllingeinderfilet med kartofler
En sød og salt braiseret kyllingeret, der virkelig får risen til at forsvinde! Kyllingeinderfileter lægges i blød i mælk for at fjerne enhver bismag, blancheres til de er rene og simres derefter med kartofler i en sojabaseret sauce og afsluttes med glasnudler til en mættende og lækker tilbehørsret.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kyllingeinderfilet10 stykker
- Kartofler (små)2
- Forårsløg1 stængel
- Mælkefter behov
- Glasnudler1 håndfuld
- Sojasauce1 sojaglas
- Sukker1/2 sojaglas
- Vand1 sojaglas
- Madlavningsvin1/2 sojaglas
- Hakket hvidløg1 spsk.
- Sesamolie1/2 spsk.
- Sesamfrøefter smag
Fremgangsmåde
- 1
Efter optøning lægges kyllingeinderfileterne i blød i mælk i 30 minutter for at fjerne enhver bismag.
- 2
Skær kartoflerne i mundrette tern og hak forårsløget fint.
- 3
Læg glasnudlerne i blød i koldt vand i forvejen.
- 4
Skyl de mælkeudblødte kyllingeinderfileter grundigt, og blancher dem derefter i kogende vand i 10 minutter for at fjerne urenheder.
- 5
Bland 1 sojaglas sojasauce, 1/2 sojaglas sukker, 1 sojaglas vand, 1/2 sojaglas madlavningsvin, 1 spsk. hakket hvidløg, 1/2 spsk. sesamolie og lidt sesamfrø for at lave braiseringssaucen.
- 6
Kom de blancherede kyllingeinderfileter, kartofler og braiseringssaucen i en gryde og bring det i kog ved høj varme.
- 7
Når væsken er kogt noget ind, skru ned til middel-lav varme og fortsæt med at simre.
- 8
Når saucen er kogt ind til et lavt lag, tilsæt de udblødte glasnudler og forårsløg, bring det hurtigt i kog igen og servér.
Tips
At lægge kyllingeinderfileterne i blød i mælk og derefter blanchere dem fjerner med sikkerhed enhver bismag for en ren smag. Læg glasnudlerne i blød i forvejen, så de suger saucen godt til sig.