Stegte ris med skinke og æg
Stegte ris med skinke og æg med en røget dybde fra at brænde den mørke sojasovs af mod den varme pande. Lavet med kun skinke, æg, løg og forårsløg, men bliver alligevel luftigt og velsmagende, så skålen er tom på et øjeblik. Et mættende måltid, du kan samle på 20 minutter med det, der er i køleskabet.
Ingredienser
Hoved
- Skinke120 g
- Kogte ris2 skåle (ca. 360 g)
- Æg2 stk.
- Løg1/4 stk.
- Forårsløg1/2 stængel
Krydderi
- Madolie3 spsk
- Mørk sojasovs (jin-ganjang)1 spsk
- Saltefter smag
- Sesamolie1 spsk
- Malet sesamefter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skær skinken og løget i mundrette stykker, og snit forårsløget fint. Pisk æggene godt, til hvider og blommer er blandet.
- 2
Varm 3 spsk olie i en pande ved middelvarme, tilsæt så løg og forårsløg og steg, til de er gyldne.
- 3
Tilsæt derefter skinken, og steg let.
- 4
Skub de stegte ingredienser til den ene side, hæld de piskede æg i det tomme rum, og tilbered under omrøring med spisepinde.
- 5
Tilsæt risene og steg under god omrøring, til de er luftige.
- 6
Skub de stegte ris til den ene side, hæld 1 spsk mørk sojasovs i det tomme rum, og lad den brænde let af, bland den derefter godt med risene.
- 7
Smag til med salt, og afslut med at tilsætte 1 spsk sesamolie og malet sesam, og bland godt.
Tips
Brug kolde, overskydende ris frem for nykogte for et mere luftigt resultat. Den mørke sojasovs skal røre pandens bare bund og brændes let af, så dens røgede aroma og fyldige smag kommer frem.