Chop steak (med lækker sauce)
En nem chop steak lavet af rester af steakkød! Oksekødet steges hurtigt ved høj varme med hvidløg, løg og peberfrugt og afsluttes med en glasur af steaksauce og østerssauce, så det bliver mørt — perfekt som snack, snacks til drinks eller tilbehør.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Oksesteak (i tern)400 g
- Grøn peberfrugt1 stk.
- Løg1/2 stk.
- Hvidløgsfed7–8 fed
- Saltefter smag
- Sort peberlidt
- Smørlidt
Sauce
- Steaksauce (eller tonkatsu-sauce)4 spsk.
- Ketchup2 spsk.
- Østerssauce2 spsk.
- Oligosirup1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær oksekødet i mundrette tern. (Det hjælper at tage det ud af køleskabet cirka en time før tilberedning.)
- 2
Krydr med salt og sort peber.
- 3
Skær hvidløget i skiver, og skær løg og peberfrugt i cirka samme størrelse som oksekødet.
- 4
Bland 4 spsk. steaksauce, 2 spsk. ketchup, 2 spsk. østerssauce og 1 spsk. oligosirup for at lave saucen.
- 5
Smelt smør på en pande, og sautér hvidløget.
- 6
Når hvidløget dufter og er gyldent, tilsæt løg og peberfrugt, og steg dem kun cirka halvt.
- 7
Tilsæt det krydrede oksekød, og brun det.
- 8
Når oksekødet har mistet sin røde farve, tilsæt saucen, og steg hurtigt ved høj varme, til det er færdigt. (For lang stegning gør det sejt.)
Tips
Tag oksekødet ud cirka en time før tilberedning, og steg det hurtigt ved høj varme, så det forbliver mørt. Du kan bruge tonkatsu-sauce i stedet for steaksauce.