Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)
Den ramyeon pad thai, der gik viralt fra kioskduellen i Netflix' Culinary Class Wars. Lavet udelukkende af ingredienser fra kiosken, med lidt mindre sauce, så den ikke bliver for salt.
Ingredienser
Ingredienser
- Kyllingebryst80g
- Krabbestænger100g
- Konkylier på dåse (golbaengi)80g
- Løg100g
- Hvidløgsfed4 fed
- Bønnespirer (mung)80g
- Instant ramyeon-nudler2 pakker
- Ramyeon-supppulver1–1,5 breve
- Østerssauce1 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Sukker1 spsk
- Citronsaft1–2 spsk
- Æg2 stk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær løg og hvidløg i skiver.
- 2
Riv kyllingebryst og krabbestænger i strimler langs fibrene.
- 3
Varm olie i en forvarmet pande og steg æggene, som du bedst kan lide; sæt til side.
- 4
Blancher nudlerne og bønnespirerne i kogende vand, afkøl dem i isvand, og dryp godt af.
- 5
Steg løg og hvidløg i olie, tilsæt så sojasauce og østerssauce, og brun dem hurtigt, næsten til de branker, for at få en røget aroma.
- 6
Tilsæt ramyeon-suppepulveret og steg igen, til det er jævnt opløst.
- 7
Tilsæt kylling, krabbestænger og konkylier, og steg.
- 8
Tilsæt de blancherede nudler og bønnespirer, og vend det hele sammen.
- 9
Drys sukker over det hele for dybde, og afslut med et dryp citronsaft.
- 10
Anret nudlerne på en tallerken, og top med spejlægget.
Tips
Kog kun nudlerne cirka 80%, så de ikke bliver bløde. Smag til, og tilsæt resten af suppepulveret eller sojasaucen, hvis det mangler krydring — og kom gerne ekstra bønnespirer i.