Jeyuk Bokkeum (idiotsikker koreansk krydret stegt svinekød)
En idiotsikker gylden opskrift på jeyuk bokkeum — svinebov stegt i en sødt-stærk gochujang-sauce. Lav forårsløgsolie, steg det marinerede svinekød, og afslut med løg og cheongyang-chili for en fyldig, krydret ret, der er perfekt over ris eller pakket ind i salatblade.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinebov600 g
- Løg1/2
- Cheongyang-chili2-3
- Forårsløg1/3 stængel
- Madolie2 spsk
- Ristede sesamfrøLidt
Sovs
- Gochujang (rød chilipasta)3 spsk
- Chilipulver2 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Sukker (eller blommesirup)2 spsk
- Sojasovs1 spsk
- Sort peberLidt
Fremgangsmåde
- 1
Forbered alle ingredienserne.
- 2
Kom 3 spsk gochujang, 2 spsk chilipulver, 1 spsk hakket hvidløg, 2 spsk sukker, 1 spsk sojasovs og lidt sort peber i en skål.
- 3
Rør saucens ingredienser sammen, til de er godt blandet.
- 4
Skær forårsløg og cheongyang-chili i skrå skiver, og skær løget i 1 cm tykke strimler.
- 5
Skær svinekødet i mundrette stykker.
- 6
Tilsæt den tilberedte sauce til svinekødet, og vend det, så det er jævnt dækket.
- 7
Du kan stege det med det samme, men lader du det marinere i køleskabet i omkring 30 minutter, trænger smagen ind og giver et endnu lækrere resultat.
- 8
Kom 2 spsk madolie og forårsløg i en pande, og steg det ved høj varme i omkring 3 minutter for at lave forårsløgsolie.
- 9
Tilsæt det marinerede svinekød.
- 10
Steg det ved middel varme, indtil svinekødet er helt gennemstegt, omkring 8 minutter.
- 11
Tilsæt løg og cheongyang-chili.
- 12
Steg det ved høj varme i omkring 2 minutter, og sluk derefter for varmen.
- 13
Til sidst drysser du ristede sesamfrø over, og din lækre jeyuk bokkeum er klar.
Tips
Lader du det krydrede svinekød marinere i køleskabet i omkring 30 minutter, trænger saucen bedre ind og giver en fyldigere smag. Lav rigeligt forårsløgsolie, før du tilsætter kødet, for at fremhæve aromaen, og tilsæt løg og cheongyang-chili til sidst, og steg dem kort ved høj varme, så de forbliver sprøde. For en mildere ret kan du bruge almindelige grønne peberfrugter i stedet for cheongyang-chili.