Makguksu (koreanske kolde boghvedenudler)
At koge bouillon fra bunden kræver mange ingredienser og tid, men med færdigkøbt kold nudelbouillon laver du denne sødsure, forfriskende makguksu på ingen tid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Ræddike1 stykke
- Færdigkøbt kold nudelbouillon2 poser
- Agurk1/2 stk.
- Boghvedenudler2 håndfulde
- Kogt æg1 stk.
Krydderi til radise
- Salt0,3 spsk
- Sukker0,7 spsk
Krydret sauce
- Chilipulver2 spsk
- Sukker1 spsk
- Eddike1,5 spsk
- Gochujang (koreansk chilipasta)1 spsk
- Hakket forårsløg1 spsk
- Hakket hvidløg1/2 spsk
- Sesamolie1 spsk
- SesamfrøLidt
Fremgangsmåde
- 1
Forbered ingredienserne og krydderierne. Hoved: 1 stykke ræddike, 2 poser færdigkøbt kold nudelbouillon, 1/2 agurk, 2 håndfulde boghvedenudler, 1 kogt æg. Krydderi til radise: 0,3 spsk salt, 0,7 spsk sukker. Sauce: 2 spsk chilipulver, 1 spsk sukker, 1,5 spsk eddike, 1 spsk gochujang, 1 spsk hakket forårsløg, 1/2 spsk hakket hvidløg, 1 spsk sesamolie, lidt sesamfrø.
- 2
Skær agurken i julienne og det kogte æg i halve.
- 3
Lav en forfriskende makguksu med færdigkøbt kold nudelbouillon.
- 4
Rør chilipulver, sukker, eddike, gochujang, hakket forårsløg, hakket hvidløg og sesamolie i den kolde bouillon for at lave saucen, og køl den i køleskabet. Skær ræddiken i tynde rektangler og læg den i salt, sukker og eddike i cirka 30 minutter.
- 5
Kog boghvedenudlerne, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe godt af.
- 6
Kom boghvedenudlerne i en skål, og top med den nedlagte ræddike, agurk og æg.
- 7
Hæld den krydrede bouillon over, drys med sesamfrø, og servér. Tilføj isterninger for en endnu mere forfriskende skål.
- 8
Den forfriskende makguksu er klar.