Maeuntang (krydret fiskegryde)
En mættende, krydret koreansk fiskegryde lavet på rester af hvid fisk, koreansk ræddike og grøntsager. Gochujang og rødt chilipulver skaber en kraftig, brændende suppe, mens frisk stærk chili tilføjer et rent spark – en mættende ret i én gryde, der passer perfekt til en skål ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Fiskefter behov
- Koreansk ræddikeefter behov
- Løgefter behov
- Squashefter behov
- Stærk chili1
- Forårsløgefter behov
- Vandefter behov
- Saltefter behov
Sauce og krydderi
- Gochujang (rød chilipasta)1 spsk
- Rødt chilipulver2 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Madvin2 spsk
- Ssamjang (krydret sojabønnepasta)1/2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Forbered og rens grøntsagerne: koreansk ræddike, løg, squash, stærk chili og forårsløg.
- 2
Hæld vand i en gryde, og bring det i kog med ræddiken i først.
- 3
Bland gochujang, rødt chilipulver, hakket hvidløg, madvin og ssamjang til en krydderisauce.
- 4
Når saucen er klar, rens og forbered fisken, mens ræddiken simrer.
- 5
Tilsæt krydderisaucen til den kogende suppe, og rør, indtil den er helt opløst.
- 6
Tilsæt fisken og de resterende grøntsager, og lad det koge videre. Smag til med salt, hvis det smager fladt, og når grøntsagerne og ræddiken er helt møre, er retten klar til servering.