Hurtig oi-muchim (koreansk krydret agurkesalat)
En sprød og forfriskende agurkesalat, der vendes frisk på stedet — uden saltning. Bland bare agurk, løg og chili med en sød, sur og krydret sauce som en hurtig kimchi, så har du en superenkel tilbehørsret, der smager bedst kold.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Agurk1
- Grøn chili1
- Løg1/4 (stor)
- Forårsløg1 spsk, hakket
Sovs
- Gochujang (rød chilipasta)1 spsk
- Chilipulver1 spsk
- Fiskesauce1 spsk
- Eddike1 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Sukker1,5 spsk
- Hakket hvidløg0,5 spsk
- Ristede sesamfrøEfter behov
Fremgangsmåde
- 1
Skrub agurken med groft salt for at fjerne de små pigge (eller skrab dem af med bagsiden af en kniv), og skær den derefter i tykke skiver. Skær løget i strimler, og hak forårsløg og chili fint.
- 2
Bland alle saucens ingredienser godt sammen for at lave krydderisaucen.
- 3
Kom de forberedte grøntsager i saucen.
- 4
Vend det hele grundigt sammen, og din lækre agurkesalat er klar.
- 5
Da den vendes frisk på stedet uden saltning, er den ekstra sprød og frisk — nyd den kold.
Tips
Når du skrubber agurken med groft salt, fjernes de små pigge, og farven bliver klarere. Da den ikke saltes, skal du vende den lige før servering, så den holder sig sprød — laver du den i forvejen, trækker den vand, så servér den med det samme. Både ansjos- og tobisfiskesauce passer godt til.