Pork chop-steak
En mør, velsmagende pork chop-steak lavet af svinenakke, marineret natten over i en sød sojasovs med pære, hvidløg og ingefær for et ekstra mørt, smagfuldt resultat. En mættende hovedret, som børn også elsker.
Ingredienser
Ingredienser
- Svinenakke1800 g
- Pære1
- Sojasovs18 spsk.
- Sukker3 spsk
- Oligosirup6 spsk.
- Sesamolie1 spsk
- Ristede sesamfrø1 spsk
- Forårsløg1 stængel
- Peber1/2 spsk
- Ingefær1/2 stk.
- Hakket hvidløg3 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Svinekød krymper en del, når det tilberedes, så skær svinenakken i stykker på ca. 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Riv pæren til marinaden, og hak hvidløg og ingefær fint.
- 3
Pære indeholder et naturligt enzym, der gør kødet mørere.
- 4
Bland i en skål alle marinadeingredienserne undtagen halvdelen af forårsløget — sojasovs, sukker, oligosirup, sesamolie, revet pære, hakket ingefær, sesamfrø, peber, hakket hvidløg og resten af forårsløget — og rør godt sammen.
- 5
Tilsæt marinaden til det tilberedte kød, og massér den ind, så den fordeles jævnt.
- 6
Sørg for, at kødet er helt dækket af marinaden.
- 7
Dæk det marinerede kød med plastfolie, og sæt det i køleskabet. Hvis du lader det trække i 8 timer til halvanden dag, bliver det endnu mørere.
- 8
Forvarm panden ved høj varme. Hvis varmen er for lav, siver saften ud, så steg ved høj varme, indtil marinaden dækker jævnt.
- 9
Når kødet bliver fast under stegning ved høj varme, tilsættes resten af det fintsnittede forårsløg, og der vendes let rundt for at afslutte.
- 10
Anret den velmarinerede pork chop-steak sammen med grøntsager rigeligt på en tallerken — færdig.