Sujebi (koreansk suppe med håndrevet dej)
Når du er træt af ris, er en skål klar, velsmagende sujebi en sand nydelse. Håndrevne stykker hjemmelavet dej kommes i ansjosbouillon og koges, til de er seje.
Portioner3 portioner
TilberedningstidUnder 60 min
SværhedsgradBegynder
Ingredienser
Dej
- Hvedemel3 kopper
- Vand200 ml
Bouillon og grøntsager
- Vand2.300 ml
- Tørrede ansjoser (til bouillon)10
- Løg1/2
- Gulerod1/2
- Squash1/2
- Hakket hvidløg1/3 ske
- Suppe-sojasovs (guk-ganjang)3 skeer
- Salt1/3 ske
Fremgangsmåde
- 1
Bland 3 kopper mel med 200 ml vand, tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt til en glat dej.
- 2
Kom dejen i en fødevaregodkendt plastikpose, og lad den hvile i køleskabet i cirka 30 minutter.
- 3
Kom 10 tørrede ansjoser i 2.300 ml vand, og kog i 10–15 minutter for at lave bouillon.
- 4
Mens bouillonen koger, skæres løg, gulerod og squash i tynde strimler.
- 5
Når bouillonen er klar, tages ansjoserne op.
- 6
Tilsæt de forberedte grøntsager og den hakkede hvidløg, og smag til med suppe-sojasovs og salt.
- 7
Tryk dejen tynd, riv den i stykker direkte i gryden, og kog op en gang til.
#Koreansk#Suppe#Sujebi