Gungjung tteokbokki (kongelige riskager i sojasovs)
En ikke-stærk tteokbokki i kongelig hofstil, smagt til med sojasovs. Mild nok til børn, men smagfuld nok til voksne takket være oksekød og shiitakesvampe, med seje riskager gennemtrukket af sesamoliens nøddeagtige aroma — en ret for hele familien.
Ingredienser
Ingredienser
- Tteokbokki-riskager300 g
- Oksekød (tyndt skåret, til bulgogi)150 g
- Shiitakesvampe2 stk.
- Peberfrugt1/2
- Gulerod1/4
- MadolieEn knivspids
- SesamolieEn knivspids
- Ristede sesamfrøEn knivspids
Marinade til riskagerne
- Sojasovs1 spsk
- Oligosirup1 spsk
- Sesamolie1 spsk
Marinade til kødet
- Sojasovs2 spsk
- Sukker1 spsk
- Hakket hvidløg1 tsk
- Sesamolie1 spsk
- Sort peberEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Hvis riskagerne er faste, læg dem kort i blød i lunkent vand, eller blancher dem og skyl dem i koldt vand, så de bliver bløde, og vend dem derefter med marinaden til riskagerne (sojasovs, oligosirup, sesamolie).
- 2
Fjern stokkene fra shiitakesvampene og skær dem i tykke skiver; skær peberfrugten og guleroden i mundrette stykker.
- 3
Vend oksekødet og shiitakesvampene jævnt med marinaden til kødet (sojasovs, sukker, hakket hvidløg, sesamolie, sort peber) i en skål.
- 4
Varm olie i en pande, og steg det marinerede oksekød, shiitakesvampene og guleroden i 2 minutter.
- 5
Tilsæt riskagerne og peberfrugten, og steg 1 minut mere, til det hele er blandet godt sammen.
- 6
Kom det på en tallerken, dryp lidt sesamolie over, og drys med ristede sesamfrø til sidst.