Laksesteak med remoulade
Gyldenstegt laks serveret med en frisk, syrlig remoulade. Stegning af laks og asparges i hvidløgsduftende olie gør denne ret restaurantværdig.
Ingredienser
Ingredienser
- Frisk laks2 stykker
- Asparges5 stængler
- Hvidløgsfed10 fed
- SaltLidt
- Sort peberLidt
Tartarsauce
- Mayonnaise4 spsk.
- Hakket løg2 spsk
- Hakkede syltede agurker2 spsk
- Citronsaft1/2 spsk
- Honning1/2 spsk
- SaltLidt
- Sort peberLidt
- Naturel yoghurt (valgfrit)2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Krydr den friske laks med salt og peber over det hele. Skær hvidløget i skiver og aspargesene over. Bland mayonnaise, citronsaft, honning, salt, peber, hakket løg og hakkede syltede agurker til remouladen.
- 2
Hak løg og syltede agurker fint til remouladen.
- 3
Varm rigeligt olivenolie op i en pande.
- 4
Tilsæt det skiveskårne hvidløg, og steg det gyldenbrunt.
- 5
Når hvidløget er gyldenbrunt, steges laksen i den duftende olie.
- 6
Når laksen er halvt gennemstegt, tilsættes aspargesene, og de steges sammen.
- 7
Anret laksen med de stegte asparges på en tallerken, og top med remouladen.
- 8
Grundsovsen (uden agurker og løg) kan også bruges som salatdressing og holder sig godt i køleskabet. Frisk salat passer også godt i stedet for asparges eller hvidløg.
Tips
For en friskere smag, rør 2 spsk naturel yoghurt i remouladen.