Doraji-bokkeum (stegt klokkeblomsterod)
En velsmagende koreansk tilbehørsret af klokkeblomsterod stegt i rigeligt olie, til den er mør. Afsluttet med sesamolie og ristede sesamfrø, den dufter dejligt og passer perfekt til ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Klokkeblomsterod (doraji)300 g
Krydderi
- Sesamolie1 spsk
- Madolie (olivenolie)Efter behov
- Salt1 tsk
- Ristede sesamfrøEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skyl klokkeblomsteroden godt, og lad den dryppe af i en si.
- 2
Kom klokkeblomsteroden i en pande, og tilsæt 1 tsk salt og rigeligt olie.
- 3
Steg ved middelvarme, til roden bliver mør, skru så ned til lav varme, dryp 1 spsk sesamolie over, og steg grundigt. Bedst når den er stegt helt mør.
- 4
Drys ristede sesamfrø over til sidst.
- 5
Vend den lige én gang mere hurtigt i panden.
- 6
Kom det på en tallerken, og servér.
Tips
Det smager bedre, når det steges i rigeligt olie uden overskydende væske. For at mildne den skarpe smag gnides roden let med salt og lægges i blød i koldt vand før tilberedning.