Kongbiji-jjigae (gryde med okara)
En mættende kongbiji-jjigae, der er nem at lave og alligevel fuld af næring. Du svitser først svinekød og kimchi for smagen og tilsætter derefter okara, som får lov at simre til en blød, nøddeagtig suppe.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Hakket svinekød150 g
- Kimchi150 g
- Okara (sojamasse)300 g
- Cheongyang-chili1
- Vand1 kop
Sauce og krydderi
- Hakket hvidløg0,7 spsk.
- Suppe-sojasovs (guk-ganjang)1 spsk.
- Sojasovs1 spsk.
- Sesamolie2,5 skeer
- SaltEn knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Krydr 150 g hakket svinekød med 0,7 spsk. hakket hvidløg, 1 spsk. suppe-sojasovs, 1 spsk. sojasovs og 0,5 spsk. sesamolie, og ælt det godt sammen med hænderne.
- 2
Varm en lerpotte op, hæld 2 spsk. sesamolie i, og tilsæt derefter det marinerede svinekød og 150 g skåret kimchi, og steg det sammen.
- 3
Tilsæt 300 g okara, hæld 1 kop vand i (papkrus-mål), og lad det simre ved middel-lav varme.
- 4
Tilsæt 1 skåret cheongyang-chili, smag til med salt, og lad det boble færdigt.
Tips
Til den sidste smagsjustering kan du bruge saltede rejer (saeujeot) i stedet for salt, så træder umamien meget tydeligere frem.