Sojamarineret perillablade (Kkaennip-jangajji)
En salt, krydret perillablad-pickle, der får risen til at forsvinde. Kom snittet løg i sojakrydderiet, lag det lag på lag mellem bladene, og lad det modne en dag eller to — passer perfekt til grillet svinebryst.
Portioner6 portioner
TilberedningstidUnder 15 min
SværhedsgradAlle
Ingredienser
Ingredienser
- Perillablade40 blade
- Løg1 lille
Krydring
- Sojasauce12 spsk
- Chiliflager2 spsk
- Blommesirup2 spsk
- Oligosirup3 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Vand10 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Skyl perillabladene rene, lad dem dryppe af, og skær løget i fine strimler.
- 2
Rør sojasauce, chiliflager, blommesirup, oligosirup, hakket hvidløg og vand sammen til en krydring i en skål, og vend den snittede løg i.
- 3
Læg 2 perillablade i en skål, hæld en til to skefulde sauce over, og gentag, lag på lag.
- 4
Lad det modne i køleskabet i 1–2 dage, og server med ris.
Tips
Bruger du 20 blade, halveres alle krydringsmængder.
#Perillablad-pickle#Koreansk pickle#Tilbehør#Koreansk