Shakshuka (æg i helvede)
En brunchret fra Mellemøsten og Nordafrika med æg pocheret i en fyldig tomatsovs. Løg og hvidløg svitses med pølse, bacon og champignoner, simrer med tomatsovs og mælk og afsluttes med æg og mozzarella. Server med brød eller pasta til et mættende måltid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Æg3 stk.
- Løg1/2 stk.
- Hvidløgsfed3 stk.
- Pølse2 stk.
- Bacon5 skiver
- Champignon3 stk.
- Cheongyang-chili1 stk.
- Tomatsovs500 g
- Mælk180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilikumblade5 blade
Krydring
- Olivenolie3 spsk
- Smørefter smag
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skær pølse, bacon og champignoner i mundrette stykker, skær chili og hvidløg i tynde skiver, og hak løget fint.
- 2
Varm olivenolie i en pande, og svits det hakkede løg.
- 3
Når løget er blankt, tilsæt den skivede hvidløg, bacon, pølse, champignoner og chili, svits, og tilsæt så smørret.
- 4
Tilsæt tomatsovs og mælk til de svitsede ingredienser, og lad det simre i 5 minutter.
- 5
Tilsæt æggene og mozzarellaen, og smag til med salt og peber.
- 6
Når æggene er blødt stivnede, sluk for varmen, og pynt med basilikumblade.
Tips
Den passer godt til brød, ris eller pasta. Udelad chilien for en mildere version, eller brug fløde i stedet for mælk for en fyldigere smag.