Hjemmelavede Buffalo wings
En hjemmelavet udgave af Buffalo wings: sprødstegte kyllingelår vendt i en sødlig-salt sojaglasur med et skvæt Tabasco. Perfekt til en kold øl.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kyllingelår (vingedel)12 stk.
- Risvin til madlavning (eller soju)4 spsk
- SaltEn knivspids
- Sort peberEn knivspids
- Olivenolie1 spsk
Sauce
- Sojasovs3 spsk
- Tabasco (chilisauce)3 spsk
- Oligosaccharid-sirup1 tsk
- Sukker1 tsk
- Hakket hvidløg1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Skyl kyllingelårene, og marinér dem derefter med 4 spsk risvin (eller soju), en knivspids salt og en knivspids peber i 30 minutter.
- 2
Varm 1 spsk olivenolie i en pande, og steg kyllingelårene gyldenbrune, til de er helt gennemstegte.
- 3
Kom alle sauceingredienserne i en gryde, og bring dem i kog. Når det bobler, smages der til og justeres krydringen efter smag, hvorefter de stegte kyllingelår tilsættes og simrer, indtil saucen dækker dem.
- 4
Anret vingerne på en tallerken, og drys lidt persille over for en lækker afslutning.
Tips
At marinere kyllingelårene i mælk hjælper med at fjerne den kraftige smag. Har du travlt, kom dem i en gryde med vand nok til at dække, tilsæt 1 spsk soju, og giv dem et hurtigt opkog, indtil kun overfladen er gennemstegt.