Karamelpudding
En hjemmecafé-stil karamelpudding: smelt sukker til karamel, rør varm mælk og et stænk umami-sauce i, fold en blanding af æg og stivelse i, og rør over svag varme, til den er tyk og cremet. Den lette bitterhed fra karamellen passer smukt til den silkebløde creme, og ingredienslisten er kort nok til at lave på en doven eftermiddag.
Ingredienser
Ingredienser
- Æg2
- Mælk1 kop
- Majsstivelse3 spsk
- Yondu (umami-sauce)½ spsk
- Sukker4½ spsk
Fremgangsmåde
- 1
Mål og forbered æggene, mælken, stivelsen, umami-saucen og sukkeret.
- 2
Tilsæt sukker i en pande og smelt langsomt over svag varme under omrøring, indtil det bliver til en lys gyldenbrun karamel.
- 3
Hæld mælk og umami-sauce i karamellen og varm op over svag varme under omrøring, indtil karamellen er fuldt opløst.
- 4
Pisk æg og stivelse i en skål til det er jævnt, hæld derefter halvdelen af den varme mælk i og rør for at kombinere.
- 5
Hæld æggeblandingen tilbage i gryden med den resterende mælk og kog over svag varme under konstant omrøring, til cremen tykner til en cremet pudding.