Dotorimuk-muchim (krydret salat af agernjelly)
Dotorimuk-muchim er en koreansk sideret af sej agernjelly vendt med sprøde grøntsager i en sød, syrlig og krydret sauce. Den let bitre agernjelly, den duftende minari (vandkarse) og de sprøde grøntsager går smukt op i en højere enhed, hvilket gør retten til et fremragende tilbehør eller en snack til drinks, og dens lave kalorieindhold gør den også perfekt til slankekuren.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Agernjelly (dotorimuk)1/2 blok
- Salat5 blade
- Løg1/4 stk.
- Gulerod1/2 håndfuld, i strimler
- Agurk1/4 stk.
- Vandkarse (minari)1 håndfuld
- Grøn chili1/2 stk.
- Rød chili1/2 stk.
Krydring
- Sojasovs1.5 spsk.
- Chiliflager (gochugaru)1 spsk.
- Blommesirup1 spsk.
- Hakket hvidløg1/3 spsk.
- Sukker1/3 spsk.
- Æbleeddike1/2 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Ristede sesamfrø1/2 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær agernjellyen i mundrette stykker. Skær løg og gulerod i fine strimler, skær minari i 4 cm lange stykker, skær agurken i halvmåner, skær salaten i grove stykker på 2–3 cm bredde, og skær den grønne og røde chili skråt.
- 2
Lav krydderisaucen ved at blande 1,5 spsk. sojasovs, 1 spsk. chiliflager, 1 spsk. blommesirup, 1/3 spsk. hakket hvidløg, 1/3 spsk. sukker, 1/2 spsk. æbleeddike, 1 spsk. sesamolie og 1/2 spsk. ristede sesamfrø, og rør godt, så sukkeret opløses. Brug saucen i tre omgange.
- 3
Kom de faste grøntsager som løg, gulerod og agurk i en skål først, tilsæt derefter lidt af saucen og vend det sammen.
- 4
Vend det forsigtigt, så krydderiet dækker grøntsagerne jævnt.
- 5
Tilsæt den sarte salat, minari og chili, og hæld derefter den resterende sauce i.
- 6
Vend det forsigtigt, indtil alle grøntsagerne er jævnt dækket.
- 7
Læg agernjellyen i midten af en tallerken, dryp saucen over, og arranger de krydrede grøntsager rundt om kanten for at afslutte. Agernjelly er lettere at spise med en ske end med spisepinde.