Yeolmu bibim-guksu (krydrede kolde nudler med kimchi af unge radiser)
En superenkel, krydret og syrlig yeolmu bibim-guksu, der vækker appetitten på en varm dag! Vend kogte somen-nudler med sprød kimchi af unge radiser og en gochujang-sauce, top med et kogt æg, og en sommerlækkerbisken er klar på få minutter.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Somen-nudler2 portioner
- Yeolmu-kimchi (kimchi af unge radiser)efter smag
- Æg2 stk.
- Sesamfrøen smule
Sauce
- Gochujang2 spsk.
- Sukker2 spsk.
- Chiliflager (gochugaru)1 spsk.
- Sojasovs2 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Eddike1 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Kog 2 æg i cirka 9 minutter, til de er hårdkogte.
- 2
Kog somen-nudlerne i kogende vand i cirka 5 minutter.
- 3
Bland 2 spsk. gochujang, 2 spsk. sukker, 1 spsk. chiliflager, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. sesamolie og 1 spsk. eddike for at lave saucen.
- 4
Skyl de kogte somen-nudler i koldt vand for at fjerne stivelsen og gøre dem spændstige.
- 5
Tilsæt saucen og yeolmu-kimchi til nudlerne, vend godt, anret på en tallerken, top med de kogte æg, og drys med sesamfrø for at færdiggøre.
Tips
Skyl somen-nudlerne i koldt vand flere gange for at vaske stivelsen af, så de forbliver spændstige og ikke bliver bløde. En skvæt lage fra kimchien af unge radiser gør retten endnu mere syrlig og forfriskende.