Dubu-kimchi (tofu med stegt kimchi)

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. 1
   

   Lav først den stegte kimchi. Skær den modne kimchi i stykker, kom den i en pande, og dryp 2 spsk madolie og 1 spsk madvin over.

2. 2
   

   Tilsæt 2½ spsk oligosirup og 1 spsk sesamolie, og steg ved høj varme, til det er sødt og blankt.

3. 3
   

   Efter den første stegning ved høj varme skru ned til middel varme, hæld 5 spsk vand i, og lad det koge ind, som var det en simreret.

4. 4
   

   Fortsæt med at stege ved middel eller svag-middel varme i cirka 15 minutter, til kimchien er mør.

5. 5
   

   Mens kimchien koger, blancheres tofuen kort i kogende vand.

6. 6
   

   Skær den blancherede tofu i mundrette stykker, anret på en tallerken, læg den stegte kimchi ved siden af, og dubu-kimchi er færdig.