Kikærtesalat
En mættende salat af mørt kogte kikærter blandet med sprøde grøntsager og en let orientalsk dressing af sojasovs, olivenolie og citronsaft. Rig på planteprotein og fibre – perfekt som et let måltid eller brunch.
Portioner1 portion
TilberedningstidUnder 15 min
SværhedsgradNem
Ingredienser
Ingredienser
- Kikærterefter behov
- Blandede grøntsagerefter behov
- Sojasovs2 spsk.
- Olivenolie2 spsk.
- Citronsaft1 spsk.
- Sort peberen smule
- Sukkeren smule
Fremgangsmåde
- 1
Læg kikærterne i blød i vand i cirka 5 timer, til de er godt udblødte.
- 2
Kog de udblødte kikærter i kogende vand i cirka 30 minutter, til de er møre.
- 3
Mens bønnerne koger, skæres grøntsagerne i tern på størrelse med kikærterne.
- 4
Hæld de kogte kikærter fra, skyl dem i koldt vand, lad dem dryppe godt af, og bland dem i en skål med de snittede grøntsager.
- 5
Rør sojasovs, olivenolie, citronsaft, sukker og sort peber sammen til en orientalsk dressing, hæld den jævnt over salaten, og vend forsigtigt.
#Salat#Diæt