Ikke-stærk tteok-kkochi (grillet riskagebob)
Nostalgiske koreanske riskakebob — sprøde udenpå, seje indeni — overtrukket med en sødsur sauce. Med minimalt gochujang for dybde uden styrke, perfekte som børnesnack og klar på 10 minutter derhjemme.
Ingredienser
Ingredienser
- Tteokbokki riskage1 pakke (nok til 6 spyd)
- Madolie2–3 spsk
- Træspyd6 stk
Tteok-kkochi-sauce
- Ketchup3 spsk
- Gochujang0,3–0,5 spsk
- Sojasovs1/2 spsk
- Oligosaccharidsirup1,5 spsk
- Sukker1/2 spsk
- Vand1–2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Hvis riskagerne allerede er bløde, bruges de direkte. Er de hårde, blancheres de kort i kogende vand, indtil de er bløde, skylles med koldt vand og tørres helt — tilbageværende fugt kan forårsage stænk under stegning. Hvis riskagerne klæber til hænderne, smøres hænderne let med lidt olie. Stik 4–5 riskager på hvert træspyd.
- 2
Rør ketchup, gochujang, sojasovs, oligosaccharidsirup, sukker og vand sammen i en skål for at lave saucen.
- 3
Varm 2–3 spsk olie i en pande over middelhøj varme. Steg riskagespyddene ved at vende dem for at tilberede alle sider, indtil de er gyldne, let oppustede og sprøde udenpå. Et sprødt ydre lag er afgørende — det forhindrer saucen i at gøre riskagerne bløde.
- 4
Brug den tilbageværende olie i panden, hæld saucen i og lad den boble i 30 sekunder–1 minut. Kort tilberedning af saucen fordyber smagen og hjælper den med at klæbe til riskagerne. Smør ristede riskager rigeligt med sauce på alle sider.
- 5
Din søde og syrlige, nostalgiske tteok-kkochi er klar! Slet ikke stærk, så den fungerer godt som børnesnack og passer lige så godt til voksne.
Tips
Steg riskagerne, indtil de er ordentligt sprøde, så de forbliver faste selv efter sauce er pålagt. Et kort opkog af saucen inden brug hjælper den med at hæfte bedre. Hvis du foretrækker mere styrke, øg mængden af gochujang.