Quiche (bagt grøntsags- og æggetærte)
En quiche uden dej, lavet ved at sautere løg, gulerod, shiitakesvampe og spinat, vende dem i en æg- og flødeblanding, toppe rigeligt med ost og bage til gylden. Let, cremet og enkel nok til en hurtig brunch eller et let måltid.
Ingredienser
Ingredienser
- Løg1
- Gulerod1/2 stk.
- Shiitakesvampe3 stk.
- Spinat1 stor håndfuld
- Æg3 stk.
- Piskefløde200 g
- Salt1 tsk
- Peber1/2 tsk
- CheddarostRigeligt
- Revet parmesanRigeligt
- Smørlidt
- Olivenolieefter behov
Fremgangsmåde
- 1
Sautér grøntsagerne i en pande med lidt smør og olivenolie. Skær shiitakesvampene i tynde skiver, og tilbered dem sammen med resten, krydr let med salt og peber. Forvarm ovnen til 180 °C.
- 2
Pisk æggene godt sammen, og tilsæt piskefløden.
- 3
Rør godt rundt, indtil det er helt blandet.
- 4
Læg først de sauterede grøntsager i en ovnfast form, hæld derefter fløde- og æggeblandingen over.
- 5
Hvis du elsker ost, top rigeligt med cheddar og parmesan.
- 6
Bag ved 180 °C i 30 minutter for en blød, mør quiche.
- 7
Nyd quichen, mens den er varm og duftende.
Tips
Den originale opskrift indeholder også mælk, men at tilføje både fløde og mælk gør blandingen for tynd. Fløde alene er rigeligt.