Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons opskrift, oliestegt tteokbokki)
Baek Jong-wons gireum tteokbokki — seje riskager vendt i en stærk krydring og stegt i olie for en nøddeagtig smag! Riskagerne blancheres kort, vendes i sauce og steges langsomt i olie, hvilket giver en tteokbokki uden suppe i gammeldags stil.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Riskager (tteok)1 pakke (600 g)
- Hakket forårsløg1 håndfuld
- Hakket hvidløg1 spsk.
- Koreanske chiliflager (gochugaru)2 spsk.
- Sojasauce1,5 spsk.
- Sukker1 spsk.
- Sesamolie1 spsk.
- Madolielidt (til stegning)
Fremgangsmåde
- 1
Blancher først én pakke riskager kort i kogende vand.
- 2
Bland en håndfuld hakket forårsløg, 1 spsk. hakket hvidløg, 2 spsk. chiliflager, 1,5 spsk. sojasauce, 1 spsk. sukker og 1 spsk. sesamolie til en krydderisauce.
- 3
Lad de blancherede riskager dryppe af i en si, vend dem jævnt i saucen, kom dem så i en pande med olie, og steg ved lav varme, så de ikke brænder på, til de er færdige.
Tips
Blancher kun riskagerne kort, og lad dem dryppe godt af, før du vender dem, så saucen hænger ved. Steg langsomt ved lav varme, så riskagerne bliver gyldne uden at brænde på.