Krydret fiskekagesuppe (Eomuk-tang)
En forfriskende, krydret fiskekagesuppe, der simrer med ræddike og ansjosfond. Med ansjosfond ved hånden er denne trøstende suppe klar på ingen tid.
Ingredienser
Ingredienser
- Fiskekage5–6 plader
- Ræddike1/3 stk.
- Løg1/2 stk.
- Forårsløg1/2 stængel
- Grøn chili2 stk.
- Ansjosfondpose1 pose
Krydderier
- Sojasovs1 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Stødt sort peberEn knivspids
- Salt1/2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Skær fiskekagerne i mundrette stykker, og skyl dem én gang i varmt vand. (Jeg brugte 5 flade og 5 runde.)
- 2
Skær også ræddike, forårsløg, grøn chili og løg i mundrette stykker.
- 3
Fyld en gryde på cirka 20 cm lidt over to tredjedele med vand, tilsæt ræddike og ansjosfondpose, og bring i kog. (Har du iblødsætningsvand fra shiitake, kan det tilsættes.)
- 4
Når det koger kraftigt, lad ansjosfondposen trække i mindst 5 minutter, og tag den så op.
- 5
Tilsæt de skårne fiskekager og 1 spsk sojasovs.
- 6
Rør 1 spsk hakket hvidløg i.
- 7
Drys peber over 3–4 gange. (Skal det spises på én gang, så skær ræddiken tyndt, så den bliver hurtigere færdig.)
- 8
Når det koger igen, tilsæt alle de resterende grøntsager.
- 9
Tilsæt 1/2 spsk salt, lad det simre godt, og det er færdigt.