Ungarsk oksekødsgullasch
En klassisk ungarsk gryderet med mørt oksekød, kartofler og gulerødder simret langsomt med paprikapulver, tomat og rødvin. Dyb, fyldig smag i hver mættende ske.
Ingredienser
Ingredienser
- Oksefilet (sirloin)250 g
- Løg1/2 stk.
- Rødvin1/2 kop
- Vand2 kopper
- Paprikapulver1 spsk
- Krydderurtebladeefter smag
- Smør1 spsk
- Olivenolieefter smag
- Kartofler2
- Gulerod1/4
- Peberfrugt1/2 stk.
- Tomat1
- Hvidløg3 fed
- Melefter smag
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Tomatpuré1 spsk
- Ketchup3 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Skær oksefileten i tern og krydr med salt og peber.
- 2
Det bliver endnu bedre, hvis man pensler let med olivenolie og lader det marinere. Skær hvidløget i tynde skiver.
- 3
Hak løget fint.
- 4
Skær kartoflerne i mundrette stykker.
- 5
Skær også gulerødderne i mundrette stykker, som man gør til karry.
- 6
Skær tomaten i tern og peberfrugten i lange strimler.
- 7
Opvarm smør og olivenolie i en pande og sautér løg og hvidløg.
- 8
Når det dufter godt, vend oksekødet let i mel og steg det sammen.
- 9
Tilsæt gulerødder og kartofler og steg videre.
- 10
Tilsæt tomat og peberfrugt.
- 11
Tilsæt 1/2 kop rødvin, 1 spsk tomatpuré, 3 spsk ketchup, 1 spsk paprikapulver, krydr med salt og peber, hæld 2 kopper vand i, skru ned for varmen og lad det simre i en time. Et laurbærblad gør det endnu bedre.
Tips
Smager fantastisk med sprødt brød, eller bland saucen med ris.